Vinho Tinto Argentino Achaval Ferrer Quimera 2012

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Produtor: Achaval Ferrer.
Região: Mendoza, Argentina. 
Amadurecimento: 12 meses em barricas de carvalho francês (40% novas e o restante de 2º uso). É engarrafado sem clarificação ou filtração, para preservar todo seu caráter.
Uva(s): 50% Malbec, 18% Cabernet Franc, 16% Merlot, 8% Cabernet Sauvignon, e 2% de Petit Verdot. 
Cor: Púrpuro profundo.  
Aroma: leque aromático de grande complexidade, com notas de frutas negras, flores, especiarias, nuanças minerais, tostadas, couro, tabaco, ervas, alcaçuz, chocolate negro.
Notas: Denso e concentrado, mas com elegância, taninos firmes de alta qualidade, equilíbrio e frescor na medida exata para potencializar seus sabores e persistência.
Harmonização: Cordeiro assado, churrasco e pratos de carnes vermelhas em geral.
Recomendamos decantar este vinho a cerca de uma hora antes de bebê-lo. 
Safra: 2012 
Graduação alcoólica: 14,5%
Premiações:  
90 pontos - Wine Spectator
94 pontos - Tim Atkin

Assim como o ser mitológico, o Quimera de Achaval-Ferrer é fruto da junção de distintos ingredientes (uvas e vinhedos neste caso) em busca da utopia da perfeição. “Desenhado” pelo talentoso enólogo italiano Roberto Cipresso, o Quimera é produzido com uvas de vinhedos antigos de três zonas vitivinícolas de Mendoza (Luján de Cuyo, Valle de Uco e Medrano), cujo rendimento médio é inferior a 800 g. de uva por videira, sendo necessárias duas videiras para se produzir uma única garrafa de Quimera.

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